Au fil des saisons, Danny vous propose des recettes issues d’un savoir-faire français traditionnel. Ses créations vous transporterons parfois au Japon, parfois en France, parfois dans les deux à la fois ! Nous travaillons principalement avec des produits locaux et issus d’une agriculture responsable et bio. 100% de nos recettes sont faites-maison.
Découvre ci-dessous la carte de nos saveurs ainsi que leurs tarifs.
Pour offrir ou réserver, c’est par ici !
Consultez les disponiblités et horaires des dégustations et des ateliers créatifs.
Ce n’est pas un goûter… C’est une parenthèse de Japon, en Haute-Savoie !
~ 20€ ~
Tarif -10 ans : 10€
Une pâtisserie de la semaine (recette annoncée sur notre instagram ou à la demande)
Une boisson de notre carte au choix
Visite du jardin incluse
Petit-déjeuner gourmand, pour réveiller le corps et l’esprit tout en douceur.
~ 25€ ~
Assortiment de 3 croissants* :
L’authentique
Le « moelleux moelleux » et sa confiture de saison
Le perdu à la cannelle
Salade de fruits de saison
Muesli de Thusy
mûres, noix, granola aux flocon d’avoine (mûres et noix issues du jardin Kazoku)
fromage blanc*
Une boisson incluse au choix de notre carte
L’expérience Kazoku par excellence, le menu « à l’ombre des chênes » est un
café gourmand aux saveurs japonaises en 5 temps. Un moment français revisité des plus surprenants !
~ 45€ ~
– mise en bouche –
madeleine* hojicha
– trio gourmand –
•Les années 70 étaient fleuries
(baba revisité*, saké**, fraises)
• l’éclair* jaune et Anko ont sûrement le même âge
(le classique éclair vanille rehaussé d’Anko – haricots rouges azuki)
• la Provence au soleil levant
(tarte* citron yuzu meringuée au sésame* noir)
– Ma –
Pause glacée de saison
– AnnecyKyoto –
Alliance du matcha et de la framboise en choux* praliné
– Ardoise de cérémonie –
Thé matcha et son macaron* de saison
thé/infusion surprise du mur des bols
ET
Une boisson incluse au choix de notre carte
Les thé et infusions des jardins de Gaïa et les cafés du panier à café sont issus d’une agriculture biologique.
Gyokuro (Koridashi – infusion à froid) – 15minutes
thé vert du Japon – Kagoshima – les jardins de Gaïa
Pour équilibrer le corps et le réveiller en douceur
Gyuokuro (chaud)
thé vert du Japon – Kagoshima – les jardins de Gaïa
La noblesse du thé vert
Kuki-Hojicha (chaud)
thé vert torréfié du Japon – Shizuoka – les jardins de Gaïa
Parfait si vous avez des carences en fer, femmes enceintes ou si vous appréciez le thé fumé (possédant moins de caféine. Le thé hojicha exploite les tiges ET les feuilles de thé, lui donnant un parfum plus doux
Rosecha (chaud)
thé noir du Japon – Nadeshiko – les jardins de Gaïa
Parce qu’il n’y a pas que du thé vert au japon ! Notes sucrés et procédé de fermentation d’apparentant au saké
Infusion menthe mélisse de Thusy (chaude ou froide)
Infusion faite-maison, exploitation Kazoku
Le calme et la douceur de Thusy, dans une tasse
Chocolat chaud
– Poco a poco (Sillingy, Haute-Savoie) –
chocolat au lait * (lait de vache ou vegetal à préciser) de notre torréfacteur local
Infusion d’écorce de cacao
Afrique – Les jardins de Gaïa
Un goût aussi puissant que celui d’un chocolat chaud, le goût de la nature en prime.
Infusion de café
– Le panier à café (Villaz, Haute-Savoie)
Un café clair et léger aux notes subtiles de fruits rouges
Café latte de thusy (chaud ou froid)
– Le panier à café (Villaz, Haute-Savoie) –
Un café de notre torréfacteur local aux note de biscuits, réhaussé de sirop d’érable, de lait * (vache ou avoine) et de cannelle. Le réconfort qu’apporte le Japon dont tout ceux qui y sont allé peuvent en témoigner
Jus de fruits de saison
Le meilleur du fruit (la Combe de Sillingy)
*allergènes : gluten / oeuf / sésame / lactose / céréale
** présence d’alcool
Nos boissons n’ont pas de tarifs fixes, elles sont incluses dans chaques menus/options/activités.
Nous ne proposons pas de thé matcha en dehors des cérémonies du thé de l’expérience kazoku ou lors de nos événements. Notre démarche est volontaire et éco-responsable : il y a assez de matcha latte à Annecy ou n’importe où ! Nous souhaitons faire déguster le matcha (premium) comme il se doit, après un wagashi… et non pas juste comme une boisson healthy à la mode. Cette mode essore actuellement le Japon de ses cultures de thé. De plus que le matcha n’est pas une appellation contrôlée (on peut en trouver dans le monde entier sans que ce soit du vrai thé matcha).